フランスの魅力に恋した♡フレンチ＆ヨーロッパライターのラペです。
急に寒くなってきたので、暖かくて美味しいホットティーをくいっと飲みたくなりますよね？
読者の皆様は、フランスの高級紅茶専門店『マリアージュ・フレール（MARIAGE FRERES）』をご存知ですか？
フレーバーティーの『マルコ・ポーロ』という紅茶が一番有名なので、聞いたことのある方も多いんじゃないでしょうか。
中国のフルーツとチベットの花のミックスという以外に何が入っているのか、明かされていないそうで…企業秘密ですね！
私は10年以上前に、パリの『ギャラリー・ラファイエット』という有名なデパートで一缶買ってきたのですが、、
本場フランスで買ってきたこともあり、もったいなくてチビチビ飲んでいたら、今でも一杯分の茶葉がまだ残っているというケチケチぶりです（笑）
10年以上前の茶葉でも、ほのかに香るバニラのような甘い香りが逃げず、今でも美味しく飲めたので、びっくりでした！
でも、読者の皆様は早く飲み切ってくださいね！( ﾟдﾟ)
残った缶は、再利用してシュシュやヘアゴム入れに変身☆
マリアージュ・フレールは、日本にも直営店があって、そこでは何と！お茶の勉強ができる『TEA CLUB』というセミナーを受けることができます！
このセミナーは募集開始と共に、すぐに満席になるので、開始時間と同時に応募！
やっとの想いで予約ができたので、マリアージュ・フレールの歴史と共にTEA CLUBの様子をお伝えしますね♪紅茶マニアの方は必見ですよ！
マリアージュ・フレールのTEA CLUBについて
TEA CLUBは限られた店舗でしか開催されないので、まずは下記のURLにアクセスして、受けたいコースが決まったら、申込開始日時と同時にまたアクセスして、申込してくださいね！
私は運良く2022年7月20日（水）に、銀座すずらん通りに1997年にオープンした『マリアージュ・フレール銀座本店』にて受講してきました！
お店は、1階に紅茶や茶器などを販売するブティックがあり、
2階と3階は、全128席のティーサロンになっていて、2階はコロニアル調、3階はアールデコ調という建築様式です。
2階
3階
（https://fudge.jp/culture_life/food/80379/より引用）
TEA CLUBは常時4つのコースに加えて、四季限定や○○周年記念のコースなどがあり、まずは基本のキを学びに『ファースト・アプローチ』を受講。
※ここから先はネタバレになるので、内容を知りたくない方は読み飛ばしてください。
別に気にしないよ！という方はこのまま、読み進めてくださいね！
このコースでは、選ばれた5種類のお茶の飲み比べをしながら、
- お茶の種類
- お茶の味わい方
- 美味しいお茶の淹れ方
の3つが学べます。
もらった資料はこちら▼
左上 カルネ・デュ・デギュスタシオン（テイスティングノート）
右上 マリアージュ・フレールで取り扱っている茶葉の冊子
下 お茶の分類表
今回試飲した５種類のお茶のラインナップ▼
①T1270 ダージリン インペリアル（紅茶）
ホットティーで試飲しました。ダージリン特有の強い感じがなかったので、さっぱり飲みやすかったですね！
②T9990 パリ ロワイヤル（青茶）
水出しで試飲しました。後味がスッキリして香りが高いのですが、個人的には茶葉の見た目は正露丸そっくり（笑）
③T2306 グラン パイミュータン（白茶）
この紅茶が出てきた後に、お待ち兼ねのランチが登場。『T908 カサブランカ（ミントティーとアールグレイをブレンド）』というお茶を使った、私の大好物のガスパチョと一緒にホットティーで試飲しました。白茶はお茶を倒して、天日干しをして作られます。加えてパイミュータンは全て新芽なので、数年に一度しか取れない希少品。爽やかだけど、後味に少し苦味が残った大人の味わいでした。
まさか、お茶でガスパチョが作れるとは！？衝撃でした！
④T5391 ピタハヤ（緑茶）
メインディッシュと一緒に、ホットティーで試飲しました。緑茶感は感じず、苦味が強めでした。
⑤T8003 アールグレイ プロヴァンス（紅茶）
デザートと一緒にホットティーで試飲しました。アールグレイはミルクティーで有名ですが、ベースとなるお茶が違っても、ベルガモットで香り付けしたものは全部アールグレイと呼ばれるらしいですよ！今回はラベンダーの香りが付いているので、個人的には飲むアロマオイルみたい。でもキツイ香りじゃないので、ご安心ください♡
そして、お茶の淹れ方には、イギリス式とフランス式があって、今回はフランス式について学んできましたよ！
＜用意するもの＞
ポット、フィルター（コットンタイプ）、ティーメジャー
- フィルター付きで熱々のお湯をポットに注ぐ
- 中のお湯を一度捨てて、2.5〜3gの茶葉（200ccのお湯に対する量）入りのフィルターをポットに入れ、ポットの蓋をして30秒間蒸らす
- 沸騰したお湯をポットに注ぐ
- 3分間、茶葉を抽出させる
- 茶葉ごとフィルターを取り除く
イギリス式は茶葉を入れっぱなしにして、茶葉が濃く抽出されてきたら、ミルクを入れて味変させます。
一方のフランス式は、イギリス式のように茶葉をジャンピング（対流）させず、繊細でまろやかな味を表現するために、必ずフィルターが必要。
マリアージュ・フレールでは、ポットのデザインをジャンピングしない構造にしているという徹底ぶり。
フランスは香りを楽しむ文化より、茶葉は1回ぽっきりしか使わないので、贅沢すぎますよね！
紅茶が好きな方は、ぜひ実践してみてくださいね♪
TEA CLUB『ファースト・アプローチ』の料理とスイーツ
ちょうど4番目のお茶を試飲する頃に、料理も一緒に運ばれてきました。
申込の時に、メインディッシュを魚、肉、野菜の中から一つ選ぶように言われていたので、私は魚を選んでいました。
魚料理 ＜帆立貝のソテー＞
魚料理というよりは貝料理でしたが、ピンクのソースには、サボテンのお茶を使用していたので、ツンとはしない柔らかい酸味がありました。
野菜料理 ＜ひよこ豆のガレット＞
レモンとトマト、サマー柚子のお茶を使用。
肉料理 ＜子羊のプレゼ＞
ルクームというお菓子に見立てて、肉の下にはチャイティーを使用。
肉料理は、隣にいた参加者の方のを拝借して撮影。
マリアージュ・フレールのスイーツはというと、パリ本店と同じレシピで作られていて、日替わりだそう！
なので当日、どんなスイーツに巡り合えるかは運次第！
ショーケースの中は、キラキラしたスイーツでいっぱい☆
怪人のマスクをイメージし、ドーム形をしたメレンゲの中にレモンケーキが入った『ファントム・ドゥ・オペラ』。紅茶を練り込んだ生地と柑橘系のクリームにベリーソースが入ってます。
可愛い♡ハロウィンバージョンもありますよ！
（https://co-trip.jp/article/543293/より引用）
ライチムースのドームの周りに、スズランをイメージして、フランボワーズを敷き詰めたタルト『デセール・オ・テ・リリ・ミュゲ』。リリ・ミュゲ・ティーを煎じたライチとバラのクリームの真っ白いドームの周囲をフランボワーズが飾り、中にはスズランの香りのフルーツのコンフィが入ってます。
酸味の効いた生クリーム入りの『タルト・オ・シトロン』
イチジク、シャインマスカット、ブルーベリー、マンゴーが乗ったフルーツタルト
パッションフルーツのエクレア
マリアージュ・フレールを代表する紅茶『マルコ・ポーロ』を使ったジュレとピスタチオ、フランボワーズのケーキ
私は一番最後のケーキをチョイス！
フランボワーズの酸味とマルコ・ポーロの甘いジュレが絶妙〜♡スポンジが柔らかくて軽い食感だったので、ランチの締めにちょうど良し！
マリアージュ・フレールの歴史
マリアージュ・フレールの歴史を語る上で一番、分かりやすいのがブランドのロゴ。
1660年に貿易の仕事をしていたニコラス・マリアージュとピエール・マリアージュ兄弟から始まり、1854年に子孫のアンリ・マリアージュとエドワード・マリアージュ兄弟が、パリにフランス初の茶類輸入業者として設立。
当時は、高級な茶葉とバニラの専門店で、高級ホテルなどに卸していたそう。
その後は、モスリンコットンのティーバッグ製造やオリジナルのブレンドティーを増やし、1983年には250種類のお茶と共に今のフランス流紅茶専門店『マリアージュ・フレール』が誕生。
ブランドロゴの周辺に書かれている文字は、中国、インド、スリランカ、台湾の名が書かれ、創業当時に取引していた国の名前として記されています。
マリアージュ・フレールのブティック
TEA CLUBを受講する人は、その日中であればブティックでの買い物が10%オフになるので、予約状を当日忘れずに持っていきましょう！
私は紅茶とお香を買いました！
前に銀座本店で、ディナーのアフター5期間限定ご優待メニュー『バオ ハンバーガー パリジャン（スコットランド産スモークサーモン、緑茶テ シュル ル ニル、人参のピクルスとジンジャーのコンフィ）』を食べた時に一緒に飲んだ、甘いバニラの紅茶が忘れられず、割引きに釣られてバニラの茶葉を買おうと決めてましたー！
店員さんが2種類のバニラ系の茶葉を選んでくれましたが、匂いがより甘い方の『T871島々のヴァニラ』に惹かれて、お買い上げしました♡
店員さんからはアイスティーがオススメと言われ、詳しい作り方を伝授してきたので、さっそく作って、冷蔵庫に常備！
作り方はこちらの２つの方法▼
①急速冷凍
お湯の量を通常の半分にすると、2倍紅茶の味が出るので、たっぷりの氷で冷やして薄めます。
②水出し
ミネラルウォーター1ℓに対して、10gの茶葉を入れ、冷蔵庫に入れて6時間ゆっくり紅茶を出します。
①にすると紅茶感がアップ、②にすると繊細で柔らかい香りが楽しめるそうなので、皆さんもお試しを♪
そして、紅茶の香りのする珍しいお香は、マリアージュ・フレールの直営店でないと買えないとっても貴重なもの♪
友人への誕生日プレゼントに渡したことがあって、買った本人の私もずっと気になっていたので、自分の分も購入♡もったいなくて、まだ使ってません（笑）
いつも在庫が少ないらしく、今回はたっぷり棚に置かれていたので、ラッキーでした(^-^)
まとめ
TEA CLUBを初めて体験して、一言で言うなら『貴族の遊び』！
参加者もセレブそうなお姉様方が多くて、会社を休んで来た私には場違いかなぁと思いましたけど、コロナ禍で面白味のない日々を送っていた私には良い気分転換になって、2時間あっという間で楽しかったです♡
ココだけの面白話！
私は人気者のご当地キャラ『ふなっしー』が大好きで、グッズを良く買ったり、単独の武道館ライブにも参戦したことがあります（笑）
今は絶版になってしまった『ふなっしーのパリ日記』という写真集の中に、付属のDVDが付いていて、パリのマリアージュ・フレールの本店内で、ふなっしーがのびのびと撮影している様子が映ってます！
パリロケを終えた後のインタビューで、
「おみやげ、とりあえず紅茶買ってきたなっしー！」
「マルコポーロっていうやつなっしー！」
「1個12ユーロ（約1,700円）ぐらいしたなっしー！」
「3箱ぐらいだったなっしー！」
「お茶の葉を一枚一枚配るなっしー！」
「2万人ぐらいに配るなっしー！」
とのこと。なんて堅実！（笑）
『ふなっしーのパリ日記』では、ジャパンエキスポに出演した時のふなっしーの元気な様子やモンマルトル、エッフェル塔、オペラ座などの有名観光地を巡った映像もあるので、ほっこりしますよ♪
ふなっしーのパリ日記 Funassyi’s Photo Book [ ふなっしー ]
私の友人が、マリアージュ・フレール銀座本店でしか買えない限定紅茶缶『銀座』を母の日にプレゼントしていたので、マリアージュ・フレールの紅茶は大人への贈り物にも、とっても喜ばれると思いますよ！
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ちなみに本場パリには、マレ地区に本店があって、１階はフレンチレストラン、２階は紅茶の博物館になってるそう。
ふなっしーと同じく、私もいつかはパリの本店に行って、本場のティータイムを楽しんでみたいです( ◠‿◠ )
紅茶が好きな方は、ぜひ路面店に行かれてみてはいかがでしょうか？
最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
ラペ